Kulturmums
Ferment & Catering AB

Kulturmums är ett litet nyfiket mathantverksföretag verksamt på Gotland

Vi fermenterar och förädlar främst lokala ekologiska grönsaker, ärtväxter och frukter, bär och vilda grödor samt efterskörder vi får tillgång till. Kimchi i olika former är vår huvudprodukt.

KImchi och ferment?

Kimchi är namnet för mjölksyrade/fermenterade grönsaker som kryddas enligt koreanskt recept, med vitlök, ingefära och chili. Grönsakerna syras långsamt vilket gör att smaker och syra utvecklas fint. Fermenterad mat är levande mat, vilket gör att smak, syra och färg förändras i processen. Förvaras i kylskåp. Vi experimenterar också med lokala baljväxter för jäsning av olika miso-sorter, som görs på ett ferment som kallas koji. Dessa säljs i små batcher, så håll utkik.

Vi tillverkar även lyxiga marmelader, ljuvliga sylter och läskande saft, samt utför cateringuppdrag våra specialiteter är koreanskt, nordafrikanskt, mellanöstern/vegetariskt/veganskt/rawfood/glutenfritt/allergi.

Vi gillar att laga god festlig mat, som är snäll mot planeten och som att alla kan äta!

JUST NU finns våra produkter på Stora Coop Visby,Cikoria hälsokost Visby,Gårdsbutiken i Hellvi, FarmUp

Samt två REKO-ringar, som du hittar via Facebook:

REKO Visby och REKO Fårösund.